自家製味醂の完成

トロントで手に入らない日本の調味料はない、と思う。でも美味しい調味料となると話は別だ。私はトロントに来て間もないころ、スーパーで安いみりんを購入してショックを受けた。美味しくなかったのだ。ラベルを見ると「みりん風調味料」の文字。 続きを読む

カナダで日本食を食べてマレーシアを想う

カナダに寒く長い冬が来ると、毎年必ず思い出すことがある。暖かいマレーシアのクアラルンプールでの生活のことだ。マレーシアには雨季と乾季しかなく、一年を通して暖かい。マレーシアでの仕事が決まった時、持っていた冬服はすべて処分してマレーシアに移住したのに、 続きを読む